Processamento de alimento

O ozônio tem uma longa história de utilização e é amplamente conhecido como biocida contra vírus, bactérias, biofilmes, fungos e protozoários. O ozônio não ocorre pela acção de envenenar micróbios sistemáticamente, mas por meio de um processo de oxidação para destruir os micróbias. Assim é impossível resistir ao processo da oxidação para qualquer micróbios. Agora a tecnologia de ozônio está a começar a ser usado eficazmente na indústria de processamento de alimento e de bebida.

1).Armazenamento refrigerado

Ultilizar as características de ozônio pode efetivamente aumentar a vida de prateleira de alimentos perecíveis em armazenamento refrigerado. Ao mesmo tempo, a ultilização de ozônio é muito econômica, devido à diferença do tamanho de geladeira, o que torna a operação e o investimento do equipamento de refrigeração em um nível aceitável. Ele também não deixa um cheiro desagradável ou traço como outros conservantes.

Em 1909, as pessoas começaram prolongar a vida de prateleira de alimentos na temperatura baixa através da ultilização do ozônio. Naquela época, no armazenamento refrigerado de planta Colônia, pelo uso de gerador de ozônio, transportar o ozônio fresco para o armazenamente refrigerado pode efetivamente reduzir os bacterianos da superfície de alimentos.

Transportar a quantidade suficiente de ozônio ao armazenamento para destruir os microrganismos e desinfectar o ar é o início do armazenamento de alimentos. No entanto, o processo de decomposição de ozônio se atingiu as expectativas das pessoas devido aos muitos fatores tais como teor alto de umidade necessária, as paredes da sala de armazenamento, materiais de embalagem, efeito de absorção das mercadorias armazenadas e o lugar das reacções de oxidação.

Estes dois requisitos exigem a distribuição mais perfeita de ar ionizado no sala de armazenamento e certifique-se de que o gerador de ozônio pode produzir densidade de ozônio que satisfaça as condições em todo o processo . Este é o necessidade de aplicativo.

No processo de armazenamento, o ozônio atinge o efeito triplo através de distruir os microrganismos, oxidar cheiro e influenciar o processo de metabolismo.

O seu principal efeito é a inibição do crescimento de fungos. O efeito pode aparcer rapidamente, especialmente nas fases iniciais da superfície do fungos. E depois, o processo vai prejudicar o corpo de cultivo que tem sido formado. Ozônio irá destruir imediatamente a superfície da célula, porque a ação de ozônio ocorrerá primeiramente na superfície e apenas tem a profundidade rasa de penetração.

O ozônio aplica ao de armazenamento de carne do compartimento frigorífico. Isso pode danificar a superfície de microrganismo, especialmente para a espécie de Pseudomonas que é muito destrutiva.

Aumentar a umidade irá afectar significativamente o efeito de esterilização. Isto é provocado por expansão de microrganismo, tornando-os mais susceptíveis à destruição. As experiências de carne mostraram que o ozônio é mais eficiente se a superfície tem um teor de humidade definido de cerca de 60 %

Tratamento prévio:

Coloque as frutas e legumes que são necessárias desinfectar na água de ozônio. O requisito de densidade de ozônio: 3 miligramas por litro.

1#：Ozônio na esterilização geladeira, preservação, anti - mofo é dividido em três etapas: a esterilização de armazenamento vazio, desinfecção, esterilização depois de colocar frutas e vegetais no armazenamento refrigerado;

A esterilização de armazenamento vazio :  a unidade de gerador de ozônio continuar trabalhar por 3-6 dias (densidade de ozônio 5-10ppm); Pare de 1-2 dias úteis antes de colocar frutas e vegetais. 

2 #: Geralmente, ele precisa de cerca de concentração 5.0 PPM quando está usado em sala de armazenamento refrigerado. Normalmente, instale a unidade de gerador de ozônio na fora da sala de armazenamento refrigerado (perto da sala de armazenamento refrigerado,porque ele vai afetar a vida útil quando o gerador de ozônio trabalha de tempo longo sob a humidade relativa alta), e passar por cima espaço para entrar o armazenamento (gás de ozônio é mais pesado do que o ar); 

3 #: Existe uma fórmula para calcular a dosagem de ozônio quando usa a sala de armazenamento refrigerado. Tal como: Um volume de sala de armazenamento refrigerado de V=500m3, a fim de assegurar o efeito de esterilização, uma densidade de ozônio requerida para 5 ppm. Então a dosagem de ozônio será 12,68 Grams/H;

W=5 x 2.14 x 500/[(1-0.5728)/1000]=12.68 (Grams/H)

2).Armazém de cereal

Nós podemos ter uma colheita grande, mas o armazemento não é garantido. Geralmente os cereais são armazenados nos alguns meses, duarante o tempo, os insectos com fome serão possíveis levar grande perda para os cereais.

Insectos são responsáveis por grandes perdas

Matar insetos tais como: curculionoidea, besouros de farinha de arroz e alguns espécies de traça é muito importante, porque eles incorrem em pesadas perdas para os produtores de alimentos, mesmo que eles são pequenos.

Na verdade, nos países industrializados, as perdas de armazenamento de alimentos atingem até 9%. Nos países em desenvolvimento, a perda pode ser ainda maior, cerca de 20%, em alguns casos, todas as perdas atingem até 100%.

Mas além de causar perdas econômicas, se os cereais são consumido pelos insetos, mas também trazem os riscos à saúde.

Inseticidas não podem matar todas as espécies de insecto

O problema das inseticidas tradicionais e agentes de fumigação é que eles não pode matar os insetos de estágios diferentes de crescimento.

Em algumas espécies de insetos, incluindo os insectos tem mais valores na economia tais como curculionoidea, os adultos vivem livremente entre os grãos de cereais, no enquanto os ovos, larvas e pupas vivem dentro dos núcleos de cereal.

Quando armazena os cereais, os insetos podem causar grandes danos. Em alguns países em desenvolvimento, até 100% dos cereias será perdido devido aos ataques de insetos. "Até que eles roem seu caminho para fora dos núcleos de grãos como adultos, as inseticidas tradicionais terão um efeito neles."

Assim, os investigadores pesquisam as maneiras mais eficazes para eliminar estes parasitas. Em uma parte é porque os insetos gradualmente produziram anticorpos para muitos pesticidas, em outra parte é porque algumas pesticidas foram proibidas pelos razões ambientais.

Ozônio tem muitos benefícios ambientais e de saúde

O ozônio é um gás instável que decai rapidamente e se torna em oxigênio. O seu próprio é um gás muito perigoso, mas o uso de ozônio não significa ter quaisquer efeitos negativos no ambiência e no cereal, e não deixa quaisquer resíduos depois do usar.

No entanto, deve garantir que o ozônio é usado em condições adequadas tais como uso no silo hermético, lojas de grão ou oleados selados. Assim antes de deterioração do ozônio, as pessoas não vão contactar com ele.

Outra vantagem de ozônio é que ele pode ser produzido no local por meio de alta tensão eléctrica e de uma máquina especial, então você pode evitar usar a maneira de colocar as pesticidas e agente de fumigação no armazenamente de cereais como agora eles fazem.

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